Avis Viniou
La Cuvée Brut Majeur d’Ayala est une belle expression du style classique de Champagne. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages champenois, majoritairement du Chardonnay, complété par du Pinot Noir et du Meunier, elle incarne l’élégance et l’équilibre recherchés dans les vins effervescents de la région. Issue de la méthode traditionnelle, ce Champagne non millésimé bénéficie d’un vieillissement sur lies qui enrichit sa complexité aromatique et apporte une belle finesse de bulles. Le style Brut assure une fraîcheur rafraîchissante, accompagnée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtils arômes briochés, signatures de la maison Ayala.
La Champagne, située au nord-est de la France, est une région viticole emblématique dotée d’un climat frais à dominante océanique et continentale. Ses sols crayeux, particulièrement propices à la culture du Chardonnay, confèrent aux vins une minéralité unique et une grande pureté. L’histoire de la région est intimement liée à ses vins effervescents qui ont acquis une renommée mondiale. La maison Ayala, fondée en 1860 à Aÿ, s’illustre par la précision et la droiture de ses cuvées, perpétuant ainsi le riche héritage champenois.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Des huîtres fraîches, un tartare de bar aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques seront parfaits à l’apéritif. Pour prolonger le plaisir, accompagnez-le de sushis, de sashimis ou d’un fromage à pâte molle comme le Chaource, produit dans la région de Champagne. Un dessert léger à base de fruits blancs ou une tarte aux poires fera également écho aux nuances fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Brut Majeur d’Ayala entre 7 et 9°C, afin de préserver sa vivacité et l’éclat de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour apprécier la finesse de la bulle et la fraîcheur de cette belle cuvée.
