Avis Viniou
Le vin "Brut Majeur Blanc de Blancs" de la maison Ayala est un champagne non millésimé composé exclusivement de Chardonnay, un cépage connu pour sa finesse et son élégance. La maison Ayala, implantée en Champagne depuis plusieurs générations, est réputée pour sa précision et son style pur. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux spécifiques, apporte minéralité et fraßcheur, qui se retrouvent dans ce blanc de blancs. La vinification en cuve assure une préservation des arÎmes fruités et floraux, tandis qu'un vieillissement sur lies prolongé confÚre complexité et richesse à cette cuvée.
La Champagne est une rĂ©gion viticole unique, mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Le climat est ocĂ©anique Ă tendance continentale, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, un environnement idĂ©al pour dĂ©velopper une aciditĂ© vive et une saveur distinctive. Le sous-sol crayeux, caractĂ©ristique de cette rĂ©gion, contribue Ă la rĂ©gulation thermique et au drainage excellent, essentiels Ă la qualitĂ© des raisins. Lâhistoire viticole de la Champagne, riche de traditions et dâinnovations, influence profondĂ©ment le savoir-faire des producteurs comme Ayala.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins axés sur la légÚreté et la subtilité. Le "Brut Majeur Blanc de Blancs" s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses notes minérales et sa fraßcheur. Des sushis ou une mousse de poisson seront également de judicieux compagnons de table. Pour explorer un mariage avec un plat régional, les rillettes de poisson de la région de Champagne feront une combinaison harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fourchette de température permettra aux arÎmes d'agrumes et de fleurs blanches de se déployer avec délicatesse, tout en préservant la vivacité et la bulle fine du champagne.
