Vins Effervescent Champagne Ayala - Brut Majeur

La Cuvée Brut Majeur de la maison Ayala est un Champagne non millésimé dont l’assemblage met en avant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques de la maison. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, avec une proportion complémentaire de Pinot Noir et de Meunier, ce vin effervescent blanc bénéficie du savoir-faire traditionnel d’Ayala : une vinification en cuves inox qui préserve l’éclat du fruit, complétée par un élevage sur lies d’au moins deux ans. Cette méthode confère au vin une bulle fine, une grande pureté aromatique, et une belle vivacité, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de brioche légère et de fleurs blanches.

Le Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France, à la croisée des domaines marneux, argilo-calcaires et crayeux. Son climat frais et tempéré, couplé à des sols riches en craie, favorise des maturités lentes, essentielles pour développer la finesse et la tension propres aux grands champagnes. La région possède un patrimoine historique inestimable, étant le berceau de la méthode traditionnelle de vinification des vins effervescents. Ayala, fondée en 1860 à Aÿ, s’inscrit dans la tradition tout en favorisant un style épuré, axé sur la fraîcheur.

Pour sublimer ce Champagne Brut Majeur, privilégiez des mets à la fois fins et délicats. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, s’accorderont à merveille avec sa vivacité. Un carpaccio de bar, des sashimis ou encore un ceviche seront également de superbes compagnons de table. Pour des saveurs régionales, un fromage de Chaource ou un jambon de Reims apporteront une touche gourmande, tout en préservant l’équilibre du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa bulle élégante et ses arômes. Privilégiez des verres tulipe ou INAO pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, tout en conservant la finesse de son effervescence. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à la cuvée de s’aérer délicatement.