Vins Effervescent Champagne Ayala - Brut Majeur - 2024

Le Champagne Ayala Brut Majeur 2024 blanc de noirs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à peau blanche, traditionnellement pinot noir et parfois complétés de pinot meunier. Cette cuvée, millésime très récent, met en avant tout le savoir-faire de la maison Ayala, fondée en 1860 à Aÿ, au cœur de la Champagne. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’une fermentation primaire en cuves, puis d’une seconde fermentation en bouteille, propice au développement de bulles fines et à la complexité aromatique. Le style brut indique une faible dose de sucre, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, tempéré par des influences continentales. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle déterminant dans la vivacité et la finesse des champagnes. Le terroir d’Aÿ est renommé pour ses pinot noir d’exception, offrant puissance, structure et élégance aux vins. L’histoire de la Champagne est indissociable de sa réputation mondiale, fruit d’une tradition séculaire et d’une rigueur exemplaire dans l’élaboration des vins effervescents.

Au niveau des accords mets-vins, le Champagne Ayala Brut Majeur blanc de noirs accompagne parfaitement des plats de caractère. En apéritif, il s’accordera à merveille avec des gougères au fromage ou des rillettes de saumon. Sur table, il sublime des entrées comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de thon ou des sushis. Les spécialités régionales telles que la truite de la Marne fumée ou un pâté en croûte seront également mises en valeur. Grâce à son intensité, ce champagne peut même accompagner une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle, comme le chaource.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez de grands verres tulipe pour l’aération et privilégiez une dégustation jeune pour profiter de la vivacité du millésime 2024.