Vins Effervescent Champagne Ayala - Brut Majeur - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Ayala Cuvée Brut Majeur 2019 est un vin effervescent d’exception issu de l’assemblage traditionnel champenois, souvent dominé par le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce millésime 2019 bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, lui conférant une complexité aromatique caractéristique. À la dégustation, on retrouve une robe jaune pâle brillante, un nez subtil mêlant fleurs blanches, agrumes frais, et une touche de brioche, suivi d’une bouche vive et élégante, soutenue par une belle tension minérale et des bulles fines.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, se distingue par son climat frais à influence continentale, favorisant la maturité lente des raisins et le développement d’arômes fins. Le sous-sol crayeux typique de la région, particulièrement autour d’Aÿ, apporte aux vins fraîcheur et minéralité. L’histoire d’Ayala, maison fondée en 1860 à Aÿ, s'inscrit dans la tradition des grands champagnes et s’est taillé une réputation pour l’élégance et la pureté de ses cuvées.

Le Brut Majeur d’Ayala trouvera de superbes accords avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de dorade. Il accompagne également à merveille des sashimis ou un carpaccio de bar. Côté cuisine régionale, il sublimera une quiche lorraine ou des gougères au fromage, la fraîcheur de ses bulles équilibrant la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre en tulipe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez de la finesse de ses bulles, idéale à l’apéritif ou pour célébrer une belle occasion. Bu à la bonne température, il révèlera toute la finesse et la complexité du terroir champenois.