Avis Viniou
Le Ruinart Blanc de Blancs 2016 est une superbe expression du Chardonnay, cépage unique de cette cuvée emblématique de la maison fondée en 1729. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée provient exclusivement de raisins blancs issus de premiers et grands crus, principalement situés sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Le millésime 2016, marqué en Champagne par un printemps pluvieux suivi d’un été très ensoleillé, offre au vin une belle maturité, une grande finesse aromatique et une minéralité remarquable. Les bulles fines et persistantes révèlent un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche de vigne et de touches légèrement briochées avec une bouche soyeuse, vive et salivante.
La région Champagne, classée patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par une alternance d’influences océaniques et continentales, ce qui favorise l’expression de la fraîcheur et de la vivacité dans les vins. Les sols à dominante calcaire, notamment la craie, confèrent aux raisins leur incomparable minéralité et leur capacité à conserver l’acidité essentielle à l’équilibre du Champagne. La maison Ruinart, installée à Reims, exploite ce terroir exceptionnel avec exigence et tradition, perpétuant l’élégance et la subtilité reconnues de ses vins.
Le Ruinart Blanc de Blancs 2016 est un compagnon idéal pour débuter un repas ou célébrer un moment d’exception. L’accord parfait s’opère avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de bar ou encore un tartare de dorade légèrement citronné. En version plus gourmande, accompagnez-le d’un risotto crémeux aux agrumes ou d’une cuisine régionale comme une truite de Champagne à l’oseille. Sa tension et sa pureté sublimeront également un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Blanc de Blancs entre 8 et 10°C, dans des verres à pied élancés qui permettront d’apprécier la finesse de ses bulles et la complexité aromatique de ce grand Champagne. Prenez soin de ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses arômes délicats.
