Vins Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - 2025

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2025 de la maison Ruinart est une véritable célébration du chardonnay, cépage emblématique de cette région. Exclusivement élaborée à partir de raisins blancs, cette cuvée incarne la finesse et l’élégance du style Ruinart. La vendange 2025, marquée par une météo clémente et des maturités équilibrées, confère au vin une fraîcheur cristalline tout en développant des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, valorise ici la pureté et la gourmandise du chardonnay : une prise de mousse lente, suivie d’un long vieillissement sur lies, permet au vin d’acquérir une texture veloutée et une effervescence parfaitement intégrée.

La région de Champagne bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence océanique, favorisant une maturation lente du raisin et conservant ainsi une belle acidité, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sous-sols crayeux sur lesquels s’épanouissent les vignes de chardonnay apportent finesse et minéralité aux vins. Maison fondée en 1729, Ruinart fait partie des pionniers de la Champagne et s’illustre par son attachement au chardonnay, véritable signature de la maison et de sa cuvée Blanc de Blancs.

Ce champagne d’une grande fraîcheur accompagnera avec raffinement des crustacés tels que le homard ou les huîtres, des sashimis de poisson blanc, mais aussi des mets régionaux comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une tranche de brie de Meaux peu affiné pour rester sur la délicatesse. Un tartare de daurade ou une salade de quinoa et agrumes feront également de beaux accords, jouant sur la vivacité et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Blanc de Blancs entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler l’élégance de sa bulle. À déguster dans des verres en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes.