Avis Viniou
Ce Champagne Blanc Brut 2025 de la maison Ruinart est issu de l'une des plus illustres maisons de la région champenoise. La cuvée Brut, représentative du style de la maison, est généralement composée majoritairement de Chardonnay, assemblé avec une proportion équilibrée de Pinot Noir et de Meunier, selon la tradition champenoise. Le millésime 2025 promet une expression jeune, énergique, marquée par la fraîcheur et la vivacité, tout en préservant l'élégance propre à Ruinart. La vinification suit les standards exigeants de l’appellation Champagne AOC, avec une deuxième fermentation en bouteille qui confère à ce vin son effervescence fine et persistante, ainsi qu’un élevage sur lies qui enrichit sa complexité aromatique.
La Champagne, région d'origine de ce vin, se distingue par un climat tempéré-cool aux influences océaniques et continentales, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages majeurs – Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims jouent un rôle central dans la finesse et la minéralité caractéristique des champagnes. Cette région historique, berceau des vins effervescents depuis le XVIIe siècle, mérite sa réputation de prestige grâce à un savoir-faire maîtrisé et transmis à travers les siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne accompagnement idéal des apéritifs raffinés, avec des toasts de saumon fumé ou des huîtres fraîches. Sa fraîcheur le rend également sublime avec des sashimis, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de dorade. Pour explorer le terroir, servez-le avec une bouchée à la reine ou des fromages à pâte douce comme le Chaource, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir ce Champagne Brut 2025 à une température de 8-10°C. Un verre tulipe mettra en valeur la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. À consommer dès à présent pour sa fraîcheur ou dans deux à trois ans pour apprécier une évolution plus complexe.
