La cuvée Brut 2018 de la maison Ruinart, icône de la région champenoise, est un assemblage élégant principalement composé de chardonnay, complété par du pinot noir et du pinot meunier, comme le veut la tradition des cuvées non millésimées ou millésimées de cette maison historique. Le millésime 2018, marqué par la générosité du soleil et une maturité optimale, confère à ce champagne une expression fruitée intense, de la fraîcheur et une belle structure. Issu du terroir crayeux typique de la Champagne, ce vin effervescent est le fruit d'une vinification précise et exigeante : pressurage doux, fermentation en cuves inox thermorégulées, assemblage réfléchi, avec une prise de mousse suivie d’un vieillissement sur lies dans les caves profondes creusées dans la craie.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à fortes influences océaniques, ce qui assure le maintien d’une acidité vive propice à la production des meilleurs vins effervescents au monde. Les sols majoritairement crayeux offrent aération et drainage parfaits pour les racines de la vigne, tout en maintenant une température constante, essentielle à la maturation lente des baies. Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729, incarnant l’histoire, le prestige et l’excellence de cette appellation mondialement réputée.
Ce Champagne Brut 2018, avec sa finesse de bulles, ses nuances de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, s’accorde parfaitement à des mets délicats. On le savourera avec des huîtres fines de Claire, des sashimis de poisson blanc, des noix de Saint-Jacques justes snackées, ou encore avec des fromages crémeux comme le chaource ou le brie de Meaux pour un clin d’œil régional. Il accompagne aussi admirablement une volaille rôtie aux herbes ou des asperges sauce mousseline.
Pour une expérience optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, son effervescence raffinée et la subtilité de ses arômes. Privilégiez des flûtes ou, mieux, des verres tulipe pour permettre un développement aromatique harmonieux.
