Vins Côtes-du-jura Marcel Cabelier - 2014

Avis Viniou

Le Marcel Cabelier 2014 est un vin blanc typique du Jura, une région reconnue pour ses vins singuliers et de caractère. Ce vin se distingue par sa vinification en "vin jaune", un style unique qui traduit une élaboration sous voile, conférant au vin des arômes distincts de noix, d'épices et de fruits secs. Issu des terroirs des Côtes-du-Jura, ce vin exprime bien le cépage Savagnin, favorisé par la région pour produire ce type de vin. Sa robe est dorée, presque ambrée, et au nez, on retrouve des notes subtiles, mais intenses, de noix fraîche et de curry.

Le Jura, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés doux, offre un terrain de jeu idéal pour les cépages autochtones. Les sols variés composés principalement de marnes et de calcaires permettent d'élaborer des vins de grande qualité et particulièrement typiques. Le passé viticole du Jura est riche et remonte à l'époque médiévale, garantissant des méthodes traditionnelles combinées à un savoir-faire ancestral.

Pour apprécier ce Marcel Cabelier 2014, pensez à l'associer à des mets qui sauront souligner sa complexité aromatique. Un poulet aux morilles, plat incontournable de la région, est un choix parfait. Les noix de Saint-Jacques poêlées, un comté affiné de 24 mois ou un curry doux de poulet peuvent également magnifier ce vin. Ces accords vont accentuer les notes de noix et de fruits secs, tout en contrebalançant sa légère suavité.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin jaune à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet et sa profondeur en bouche. Ce vin est idéal pour un moment de découverte et de convivialité, reflétant le caractère unique et fascinant du terroir jurassien.