Avis Viniou
Le vin Marcel Cabelier 2004 est un exemplaire exceptionnel du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins singuliers et authentiques. Ce Côtes-du-Jura AOC est un vin blanc issu de la célèbre variété de vin jaune, produit principalement à partir du cépage Savagnin. Le millésime 2004 est le fruit d'une année relativement fraîche dans le Jura, offrant des vins avec une excellente acidité et un potentiel de garde impressionnant. La vinification suit une méthode unique où le vin vieillit environ six ans sous un voile de levure dans des fûts non ouillés, ce qui lui confère son arôme distinctif de noix et de curry.
Le Jura, situé à l'est de la France, est une région viticole connue pour ses paysages pittoresques de collines et de vignobles en terrasses. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, tandis que les sols sont principalement composés de marnes calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins de la région. La production de vin dans le Jura remonte au Moyen Âge, et les techniques traditionnelles y sont toujours largement privilégiées, contribuant au caractère authentique de ses vins.
Pour accompagner ce vin jaune de Marcel Cabelier, rien de tel qu'un comté affiné, un mariage traditionnel du Jura, ou bien encore une poularde aux morilles et à la crème. Son profil aromatique puissant se marie également avec des plats exotiques et épicés comme un curry d'agneau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ce vin peut être aéré légèrement pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Il est conseillé de le boire dans un verre à vin blanc à ouverture moyenne afin de concentrer ses arômes riches et complexes. Ce vin saura surprendre et ravir les amateurs à la recherche d'expériences gustatives audacieuses.
