Vins Côtes-du-jura Marcel Cabelier - 2012

Avis Viniou

Le Marcel Cabelier 2012 Côtes-du-Jura Blanc est un vin qui incarne magnifiquement le caractère unique de son terroir jurassien. Ce vin blanc sec, produit dans la région du Jura en France, est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2012 ajoute une complexité supplémentaire, offrant un bouquet aromatique frais avec des notes de fruits secs, de pommes et une touche de noix. La vinification dans cette région particulière met souvent en avant l'utilisation de méthodes traditionnelles, qui peuvent inclure un vieillissement sous voile, conférant aux vins du Jura leur fameuse typicité.

Le Jura, situé dans l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région viticole est parsemée de sols variés, principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vignes un environnement riche pour produire des vins d'une grande minéralité et d’une belle complexité. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, avec une réputation de produire des vins authentiques et distinctifs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Blanc, le choix des mets peut inclure des plats à la fois régionaux et internationaux. Considérez des accords avec un poulet aux morilles et à la crème, un classique jurassien qui se marie bien avec la texture riche et les arômes complexes du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou le crabe, feront également une belle alliance, ainsi que les plats à base de fromage, comme un comté affiné.

Lors de la dégustation du Marcel Cabelier 2012, servez-le à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ce vin, avec son caractère à la fois puissant et élégant, offre une expérience de dégustation qui illustre bien le charme distinctif du Jura.