Vins Fitou Domaine Bertrand-Bergé - Ancestrale - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand-Bergé, situé dans l'appellation Fitou au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Ancestrale 2015 un témoignage vibrant de ce terroir aux sols variés et soumis à un climat méditerranéen ensoleillé. Cette cuvée, composée principalement de Carignan, Grenache et Syrah, se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et de subtiles touches épicées. Le millésime 2015, célèbre pour ses conditions climatiques optimales, confère à ce vin une belle structure tannique et une profondeur remarquable. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien ancrée, est reconnu pour sa production de vins authentiques et de caractère, fidèles à la tradition locale.

Pour sublimer ce Fitou, il est conseillé de l'associer à des plats généreux tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, qui sauront valoriser ses arômes puissants et sa texture veloutée. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Cantal, s'accordent également bien avec ce vin. Pour un voyage gustatif complet, explorez les spécialités du Languedoc, comme un magret de canard aux figues, qui s'harmonisent naturellement avec les vins de la région.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ancestrale 2015, servez-la autour de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses nuances et de favoriser l'oxygénation nécessaire au réveil de ses parfums. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets grenats, imprégnez-vous des senteurs de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par son attaque franche, son milieu de bouche ample et sa finale longue et épicée.