Avis Viniou
La cuvée Côte des Roses de Gérard Bertrand est un vin rosé issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré dans l’une des maisons emblématiques du Sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin représente fidèlement le style méditerranéen du Languedoc, privilégiant la fraîcheur, l’élégance et une expression aromatique typique de la région. La cuvée est généralement un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, choisis pour apporter vivacité, légèreté et notes fruitées. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement afin de préserver la finesse des arômes et la couleur pâle recherchée dans les rosés de ce style. La vinification en cuves inox à basse température permet de souligner la fraîcheur et la pureté du fruit.
Le Languedoc est une région viticole vaste et ensoleillée, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen. Son climat chaud, tempéré par la proximité de la mer et des vents marins, favorise une maturité homogène des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont divers, allant de la garrigue aux galets roulés, en passant par des terres argilo-calcaires, offrant au vin une gamme d'expressions variées. La longue histoire viticole du Languedoc, autrefois connue principalement pour ses vins de volume, connaît aujourd’hui un véritable renouveau en faveur de la qualité, dont cette cuvée est un bel exemple.
Ce rosé, frais et aromatique, séduira à l’apéritif ou accompagné de plats estivaux. Il s’accordera particulièrement bien avec des salades composées, des fruits de mer, un carpaccio de dorade ou des crevettes grillées. Côté cuisine régionale, on le servira idéalement avec une tielle sétoise, des tians de légumes ou une anchoïade. Il peut également sublimer une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou un ceviche.
Pour en apprécier toute la délicatesse, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Quelques minutes au réfrigérateur suffiront à révéler sa fraîcheur et à valoriser son bouquet aromatique, dominé par des notes de fruits rouges et d’agrumes. À déguster jeune, dans les deux ans suivant l’achat, pour savourer toute sa vivacité.
