Avis Viniou
Le Domaine L'Ostal nous offre avec sa Cuvée Estibals 2021 un vin rouge typiquement représentatif de l'appellation Minervois, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin sec est un assemblage magistral de plusieurs cépages, qui capturent l'essence du terroir méditerranéen. Le Languedoc, avec son climat chaud et ensoleillé, ses sols variés allant du schiste aux calcaires, imprime dans le vin des nuances riches et généreuses. Le domaine, réputé pour sa passion et son savoir-faire, a su se forger une solide réputation, reflétant l'histoire viticole prestigieuse de la région tout en mettant en avant une vinification respectueuse des traditions locales.
Pour accompagner ce Minervois, optez pour des mets qui sauront sublimer sa générosité et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un cassoulet traditionnel sera un choix parfait, car il résonnera avec les notes charnues du vin. Vous pouvez aussi envisager un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille bien mijotée, qui feront ressortir les pleines saveurs et l'intensité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et intense, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe et envoûtant. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins souples. Ce vin exprime une belle harmonie qui s’apprécie pleinement lors d’une dégustation contemplative, mettant en valeur toute la richesse et le caractère de ce terroir unique.
