Avis Viniou
Le Domaine L'Ostal Cuvée Estibals 2018 est un vin rouge de l'appellation Minervois, situé dans la région viticole du Languedoc. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan. Bien que les particularités de sa vinification ne soient pas spécifiées, ce type de vin est généralement élevé en cuves ou en fûts pour adoucir les tanins et développer des arômes complexes. En bouche, on s'attend à des saveurs de fruits noirs mûrs, d'épices, avec une touche de garrigue et une structure équilibrée.
Le Languedoc, et en particulier l'appellation Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation des raisins. Les sols sont variés, composés de schiste, de calcaire et d’argile, contribuant à la richesse minérale du vin. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne, remontant à l'époque romaine, et l'appellation Minervois est aujourd'hui réputée pour ses vins rouges robustes et pleins de caractère.
Pour accompagner la Cuvée Estibals 2018, opter pour des plats riches et savoureux soulignera ses qualités. Pensez à un cassoulet traditionnel, qui met en valeur les arômes épicés et la structure du vin. D'autres plats comme un magret de canard aux cerises ou une daube de boeuf accentueront ses notes de fruits noirs et d'épices.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. On recommande de le carafrer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d'exprimer leur potentiel maximum. Ce vin saura séduire les amateurs de vins charpentés du sud de la France, parfait pour des moments de convivialité.
