Avis Viniou
Le Domaine Courbissac nous offre avec sa cuvée Les Traverses 2022 un vin rouge issu de l'appellation Minervois, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin plein de caractère résulte d'un assemblage typique de cet territoire, mariant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. 2022, un millésime synonyme de fraîcheur et de vivacité, promet une certaine longueur en bouche grâce à sa structure équilibrée. Vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, ce vin sec exprime la générosité du terroir tout en préservant la typicité des cépages locaux.
Le Languedoc, et en particulier la sous-région du Minervois, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un ensoleillement abondant qui favorise une maturation optimale des grappes. Les sols de cette région, composés de schistes et d'argiles calcaires, contribuent à donner aux vins une belle minéralité et une complexité certaine. Le Minervois, avec son histoire viticole riche, remonte à l'époque romaine et offre aujourd'hui une mosaïque de terroirs propices à l'élaboration de vins authentiques.
Pour accompagner ce Minervois 2022, nous vous recommandons des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un cassoulet de Castelnaudary, avec ses notes généreuses et ses saveurs robustes, se mariera parfaitement avec la structure de ce vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou un Cantal vieux seront également des compagnons de choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes expressifs de s'épanouir pleinement. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant de le savourer pour en apprécier toute la profondeur et la rondeur. En résumé, ce vin constitue une belle représentation de son terroir, à découvrir lors de moments conviviaux.
