Le Domaine Courbissac propose avec sa cuvée Les Traverses 2019 un Minervois rouge empreint de caractère et d’élégance. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du Languedoc (majoritairement Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois une touche de Carignan ou Cinsault), exprime un millésime solaire, caractérisé par la maturité du fruit et une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient de faibles rendements, sont cultivées avec respect du terroir et la vinification privilégie des extractions douces afin de préserver ce précieux équilibre entre puissance, finesse et expression minérale propre à la région.
Le Minervois prend racine dans la partie occidentale du Languedoc-Roussillon, entre la Montagne Noire et les premiers contreforts du Massif central. La diversité des sols, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et marnes, offre une grande complexité aromatique aux vins de l’appellation. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences du vent, favorise des maturations lentes et régulières, tout en sauvegardant la fraîcheur des baies. Historiquement, le Minervois a su évoluer d’une région essentiellement productrice de vins de masse vers une zone renommée pour ses vins de caractère, portés par des vignerons passionnés qui valorisent aujourd’hui l’authenticité du terroir.
Pour accompagner la cuvée Les Traverses 2019, tournez-vous vers une cuisine du Sud riche et savoureuse. Ce vin s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, un cassoulet languedocien traditionnel, ou tout simplement une planche de charcuteries et fromages affinés. Les saveurs méditerranéennes, comme les légumes confits, les tajines ou même une ratatouille, sauront également mettre en valeur sa générosité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois autour de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir et de son millésime.
