Avis Viniou
La cuvée Les Traverses 2020 du Domaine Courbissac est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc, en France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins du Minervois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre ou encore le carignan, apportant chacun leur part de fruité, d’épices et de structure. Le millésime 2020, généreux, a permis de produire des rouges équilibrés, marqués par une fraîcheur bienvenue et une belle concentration aromatique. Le Domaine Courbissac, reconnu pour son travail attentif de la vigne et ses vinifications précises, propose ici un vin sec, fruité et gourmand, expressif de son terroir.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré ici par les influences des contreforts de la Montagne Noire. Les sols y sont variés, allant du schiste aux argiles calcaires, offrant aux vins une combinaison de puissance, de rondeur et de complexité. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, cette région s’exprime aujourd’hui au travers de vins à la fois chaleureux et élégants, où les arômes de fruits noirs, d’herbes aromatiques et d’épices dominent souvent.
Pour accompagner ce Minervois, l’idéal est de miser sur des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube, voire une ratatouille ou un cassoulet – spécialité régionale – feront ressortir la générosité du vin. Il pourra aussi s’épanouir avec des fromages affinés ou des grillades méditerranéennes.
Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Un vin à déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais qui pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
