Avis Viniou
La Cuvée Les Combarioles 2015 du domaine Mas Cal Demoura est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce millésime 2015 se distingue par l'assemblage typique des cépages méditerranéens, combinant généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois Cinsault et Carignan, bien qu'il manque ici la composition exacte. Ce vin est le fruit d'une viticulture attachée aux traditions locales, souvent respectueuse de l'environnement, même si aucune certification biologique n'est indiquée.
La région des Terrasses-du-Larzac, nichée dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ce climat est tempéré par les influences fraîches provenant du massif central et des cols environnants. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, conférant aux vins de cette appellation une complexité et une minéralité typiques. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation qui ne cesse de croître en raison de la qualité des vins produits.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Combarioles 2015, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes. Des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc sont d'excellents choix. De même, ce vin s'accorde parfaitement avec un plateau de fromages affinés tels qu’un Roquefort ou un Pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de profiter de sa belle structure en bouche. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant la dégustation pour que ses nuances aromatiques se déploient pleinement.
