Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le MAS CAL DEMOURA, Cuvée Les Combarioles 2022, est un rouge typique du Languedoc, plus spécifiquement de l'appellation Terrasses-du-larzac AOC. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéaux pour la viticulture. Les sols de cette région sont variés, incluant des schistes, des calcaires et des galets roulés, offrant une profondeur et une complexité particulière aux vins. La Cuvée Les Combarioles se distingue par un assemblage harmonieux (dont les cépages ne sont pas mentionnés mais typiquement Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ou Cinsault), qui capture le caractère généreux et épicé dû à la richesse de ce terroir.
La région du Languedoc a une longue tradition viticole, remontant à l'ère romaine, et cette réputation de source de vins riches et élégants persiste aujourd'hui. La modernisation des techniques de vinification associée à une reconnaissance croissante de la part des amateurs de vin, a propulsé cette région sur le devant de la scène.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes puissants. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un filet mignon sauce aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises seraient des choix judicieux. Des plats de la région comme une gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel accompagneraient également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Pensez également à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin s'oxygène et libère ses arômes complexes.
