La cuvée Cigalus 2022 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge issu d’un assemblage signature du domaine, habituellement composé de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Franc et parfois de Carignan. Cette cuvée, certifiée en biodynamie, exprime la générosité du millésime 2022, un millésime solaire caractérisé par une belle maturité et une excellente concentration des baies. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans le territoire du pays d’Oc, où le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen favorisent l’expression aromatique et la structure des cépages. La vinification s’effectue dans le respect de la biodynamie, avec une fermentation précise en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et finesse, tout en préservant la fraîcheur et le fruité du vin.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, marnes et galets roulés, offrant aux vignes un drainage parfait et une belle complexité minérale. Depuis l’Antiquité, ce terroir généreux s’est distingué par des vins authentiques, et des vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand portent aujourd’hui l’identité languedocienne par leur engagement dans la viticulture responsable et l’excellence aromatique.
Le style ample, harmonieux et structuré de la cuvée Cigalus accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour des accords régionaux, pensez à un cassoulet traditionnel ou à un ragoût de bœuf aux olives et thym. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis ou le vieux comté, subliment aussi ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer, et servez-la à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute l’expression fruitée, les subtiles épices et la texture soyeuse de ce vin du sud.
