La cuvée Cigalus rouge 2018 de Gérard Bertrand incarne une belle expression de l’art du vignoble languedocien. Ce vin d’assemblage, vinifié selon les principes de la biodynamie, réunit plusieurs cépages nobles typiques du Sud de la France, souvent du cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, carignan et parfois une touche de mourvèdre, créant une harmonie entre puissance, structure et expression aromatique. Le millésime 2018 a profité d’une météo généreuse mais tournée vers la fraîcheur, ce qui confère au vin un équilibre appréciable. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, vinifiés de façon parcellaire, puis élevés partiellement en barriques françaises pour affiner les tanins et enrichir la palette aromatique. On retrouve typiquement des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, d’épices douces et parfois de subtiles notes de cacao ou de garrigue.
Le domaine Gérard Bertrand se situe au cœur du Languedoc, une région viticole au patrimoine aussi riche que varié. Le terroir y est marqué par des sols argilo-calcaires, des galets roulés et la proximité des reliefs, qui apportent fraîcheur la nuit et concentration aromatique le jour. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, le vignoble du Languedoc permet d’obtenir des maturités optimales et de conserver une belle fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, mêle tradition et modernité, qualité renforcée par l’engagement croissant de domaines comme celui de Gérard Bertrand en faveur de pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
Ce vin généreux et complexe réclame des associations culinaires à la hauteur : il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau aux épices ou encore un magret de canard au poivre vert. Les plats régionaux languedociens tels que le cassoulet ou un tian de légumes relevé accompagneront également à merveille sa structure et ses notes solaires.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra de libérer toute la richesse de ses arômes.
