Vins Non spécifié Gérard Bertrand - Cigalus - 2016

La Cuvée Cigalus 2016 de Gérard Bertrand est un vin rouge complexe et harmonieux, dont l’assemblage met en valeur toute la diversité cépage du Languedoc. Cette cuvée réunit des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah, parfois associés au Grenache ou à d’autres variétés typiques du sud de la France, ce qui lui apporte structure, rondeur et caractère. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de vanille et de subtils accents boisés issus d’un élevage en barriques bien maîtrisé. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, une belle concentration, des tanins déjà fondus et une finale persistante.

Le vignoble du Languedoc, fortement ensoleillé, bénéficie de la Tramontane, un vent sec qui protège la vigne des maladies tout en régulant les températures. Les sols, principalement argilo-calcaires sur la propriété de Cigalus, favorisent la qualité et la maturité optimale des baies. Gérard Bertrand, pionnier de la biodynamie dans la région, accorde une grande attention au respect de la nature et à l’expression du terroir. Le Languedoc, terre de vignoble millénaire, s’est imposé ces dernières décennies comme une région avant-gardiste en France pour la diversité et la qualité de ses vins.

Cigalus Rouge 2016 s’accordera parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube de sanglier, plats typiques du sud. Il peut aussi accompagner des fromages affinés à pâte dure, ou un civet de lapin aux olives pour souligner ses notes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aérer. Cela permettra à la complexité aromatique et à la texture veloutée du Cigalus de s’exprimer pleinement dès la première gorgée.