Avis Viniou
Le Whispering Angel 2024 du Château d’Esclans est un rosé sec, typique de la Provence, issu d’un assemblage soigné de plusieurs cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Rolle (Vermentino). Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, porté par un terroir d’exception composé principalement de sols argilo-calcaires, baignés de soleil et rafraîchis par la brise marine. Les vendanges sont réalisées tôt le matin pour préserver la vivacité aromatique, puis les raisins sont pressés délicatement et le vin bénéficie d’une vinification sous contrôle de température. On obtient ainsi une robe pâle, typique des grands rosés provençaux, et des arômes délicats de fruits rouges frais, de pêche blanche et une pointe d’agrume.
La Provence, berceau historique des rosés les plus appréciés au monde, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et une influence maritime qui permet une belle maturité des baies tout en conservant leur fraîcheur. Aux portes du Massif des Maures et surplombant la baie de Saint-Tropez, le terroir de la Côtes-de-Provence AOC se distingue par la diversité de ses sols et une tradition viticole ancestrale, qui remonte à l’Antiquité. Cela confère aux vins du Château d’Esclans une élégance et une minéralité incomparables.
Ce rosé sec se prête à merveille à des accords légers et estivaux. Il accompagne parfaitement des mets provençaux comme une salade niçoise, une tarte aux légumes du soleil ou encore un filet de loup grillé à l’huile d’olive et herbes fraîches. Les notes de fruits et la vivacité du Whispering Angel s’harmonisent aussi avec une cuisine asiatique légère ou des fruits de mer, tels que des sashimis ou des carpaccios de dorade.
Pour une dégustation optimale, servez le Whispering Angel 2024 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Utilisez de grands verres tulipe pour bien profiter de sa palette olfactive et profitez de ce moment convivial, typique de l’art de vivre provençal.
