Le Château d’Esclans, situé au cœur de la Provence, s’est imposé comme une référence majeure dans l’élaboration de rosés d’exception, et la cuvée Whispering Angel 2012 ne fait pas exception. Composée d’un assemblage classique des cépages locaux, principalement grenache, cinsault et rolle, cette cuvée exprime avec élégance la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands rosés provençaux. Le millésime 2012, marqué par un climat équilibré, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant un vin à la robe pâle aux reflets saumonés, au nez délicat de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, apporte une belle vivacité et une texture soyeuse, tandis que la finale persistante séduit par une discrète touche minérale.
La région de Provence, berceau historique des rosés français, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, alliant des étés chauds à des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols, composés majoritairement de schistes, calcaires et argiles, contribuent à la complexité et à la fraîcheur des vins. La tradition viticole remonte à l’Antiquité, ce qui confère au vignoble une identité affirmée et un savoir-faire reconnu dans le monde entier, particulièrement pour les vins rosés d’appellation Côtes-de-Provence.
Ce rosé sec élégant se prête particulièrement bien à l’apéritif, mais il révèle tout son potentiel avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, un carpaccio de dorade, une salade niçoise ou des grillades de poissons et de crustacés. Les spécialités provençales, comme une pissaladière ou une ratatouille, se marient à merveille avec sa fraîcheur et son fruité délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse, mais il peut également se garder deux ou trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
