Vins Bandol Domaine Domaines Bunan - Moulin des Costes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Bunan signe avec sa cuvée Moulin des Costes 2020 un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, une des grandes références de la Provence. Cette cuvée est principalement composée de mourvèdre, cépage roi du Bandol, complété généralement par des touches de grenache et de cinsault. Issu d’un millésime 2020, ce vin offre de la jeunesse et déjà une belle structure, marquée par une vinification traditionnelle où le mourvèdre s’exprime après un élevage soigné, parfois en foudres de chêne, ce qui lui confère puissance, fraîcheur et capacité de garde.

Le terroir de Bandol, en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui adoucit les étés chauds et limite l’impact des sécheresses. Les vignes, cultivées en restanques sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, donnent des raisins d’une grande concentration aromatique. Ce vignoble historique, l’un des plus anciens de France, puise ses racines dans l’Antiquité et est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges charpentés, taillés pour la garde. Bandol est aujourd’hui synonyme de vins profonds, élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Bandol rouge 2020, privilégiez des plats gastronomiques à la hauteur de son intensité. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard grillé. Le caractère méditerranéen du vin se marie également aux plats à base de légumes confits, de tapenade, ou à des fromages affinés tels que le banon ou le chèvre sec régional.

Dégustez cette cuvée Moulin des Costes à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin vous paraît fermé dans sa jeunesse. Il gagnera à être conservé quelques années supplémentaires en cave pour laisser s’ouvrir toute sa complexité.