Avis Viniou
Le Château La Noblesse 2010, issu de l’appellation Bandol AOC en Provence, est une cuvée rouge qui incarne avec élégance l’identité singulière de ce terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, ce vin est généralement complété par une touche de Grenache et de Cinsault, apportant complexité et équilibre. Le millésime 2010, après plus de dix ans de garde, révèle tout le potentiel du terroir : les arômes évolués de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois se mêlent à une structure tannique fondue et une belle profondeur. La vinification traditionnelle et l’élevage prolongé, souvent en foudre, confèrent à ce vin une bouche ample, chaleureuse et persistante, digne des plus grands vins de la Méditerranée.
Le vignoble de Bandol s’étend entre terre et mer, sur les collines ensoleillées bordant la Méditerranée, à l’abri du massif de la Sainte-Baume et sous l’influence du climat méditerranéen. Les étés chauds, la luminosité exceptionnelle et la faible pluviométrie favorisent une maturation lente et complète du Mourvèdre, tandis que les brises marines tempèrent les excès climatiques. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, ancrent profondément la vigne et confèrent tension et minéralité aux vins. Bandol, réputé pour ses rouges de grande garde, a su s’imposer depuis le XVIIIe siècle comme une référence grâce à ses vins puissants, structurés et aromatiques.
Un Bandol rouge comme ce 2010 accompagne merveilleusement des viandes mijotées et riches, notamment un agneau de Sisteron confit ou une daube provençale. Le gibier à plumes, les plats truffés et même certains fromages affinés trouvent également d’excellents accords. Pour une touche régionale, pensez à un osso buco à la provençale ou à des petits farcis.
Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une aération préalable, voire un carafage, qui lui permettra d’exprimer tous ses arômes tertiaires et sa noblesse.
