Le Château La Noblesse 2010, issu de l'appellation Bandol AOC en Provence, est un rouge classique, refle´tant la richesse du terroir méditerranéen. Ce vin est principalement élaboré à partir du Mourvèdre, cépage roi de Bandol, souvent complété de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2010, remarquable pour la région, se caractérise par une belle maturité du fruit et une excellente capacité de garde. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle avec des élevages longs, souvent en foudres de chêne, permettant au Mourvèdre de s'exprimer avec puissance mais aussi élégance. Le vin présente une robe profonde, offrant au nez des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices, de cuir et de garrigue, évoluant vers des notes animales et de sous-bois en vieillissant. En bouche, il conjugue structure tannique, fraîcheur et longueur, avec une belle complexité aromatique.
Le Bandol est l’une des appellations les plus prestigieuses du Sud de la France, nichée entre Toulon et la Méditerranée. Le climat ensoleillé, tempéré par la mer et les brises marines, wa favorise une maturité lente et complète du Mourvèdre, cépage exigeant qui trouve ici l'un de ses terroirs de prédilection. Les sols sont principalement composés de calcaires, de marnes et d’argiles, ce qui confère au vin une structure et une aptitude au vieillissement remarquables. L’histoire vigneronne de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’appellation a su conserver une typicité unique, reconnue à travers le monde.
Pour accompagner un Bandol rouge tel que le Château La Noblesse 2010, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou mijotées comme le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf maturées, ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens, comme une daube provençale, relèveront parfaitement ses notes épicées et sauvages. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille.
Ce vin s’apprécie après un passage en carafe d’une heure, pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour savourer son équilibre et sa puissance sans masquer ses subtilités. Aujourd’hui à parfaite maturité, il peut toutefois continuer d’évoluer favorablement en cave encore quelques années.
