Le Château La Noblesse 2022 en appellation Bandol est un vin rouge sec emblématique de la Provence. Vinifié principalement à partir du cépage Mourvèdre, complété souvent de Grenache et de Cinsault, ce millésime exprime toute la générosité de son terroir. Les vignes sont cultivées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’influences maritimes modératrices. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, confère à ce Bandol une belle structure tannique, une intense profondeur de fruit et un potentiel de garde remarquable.
Le vignoble de Bandol, situé en bordure méditerranéenne à l’ouest de Toulon, est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Provence. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet une maturité parfaite du Mourvèdre, cépage roi de la région. Les sols caillouteux limitent le rendement et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui enrichit la complexité aromatique des vins. Bandol bénéficie d’une histoire vigneronne millénaire, la zone ayant été plantée par les Grecs puis développée par les Romains.
Ce Bandol rouge appelle des accords mets-vins de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier, typiques de la gastronomie locale. Sur des plats méditerranéens, il accompagnera merveilleusement une daube provençale ou un couscous aux épices douces, mettant en valeur sa puissance et ses arômes de garrigue, de fruits noirs et de réglisse. Pour une touche régionale, servez-le sur un plateau de fromages affinés, en particulier un vieux chèvre ou une tome de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur tant la richesse de son fruit que la finesse de ses tanins. Ce 2022 commencera à bien s’ouvrir mais pourra aussi patienter plusieurs années en cave.
