Avis Viniou
Le Château La Noblesse 2015 est un rouge emblématique de l’appellation Bandol, l’une des références incontestées de Provence. Ce vin est élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage-roi de la région, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault pour davantage de complexité et de rondeur. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux, offre un vin charpenté, d’une belle intensité, aux tanins fermes mais racés. La vinification, traditionnelle pour Bandol, mise sur de longs élevages en foudres de chêne, permettant au Mourvèdre de pleinement s’exprimer tout en arrondissant le profil du vin.
La région de Bandol bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par un amphithéâtre de collines qui la préserve du mistral. Les sols, composés de calcaires, de marnes et de grès, ainsi que la proximité de la Méditerranée, donnent des vins à la fois puissants et dotés d’une fraîcheur remarquable. Bandol, réputée depuis l’Antiquité pour ses raisins, s’est imposée au XXème siècle comme l’un des bastions du Mourvèdre, cépage exigeant qui s’exprime ici avec une rare élégance et une aptitude exceptionnelle au vieillissement.
Grâce à sa structure et sa richesse aromatique – on retrouve des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de cuir avec le temps –, ce Bandol rouge s’accordera idéalement avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti, un canard aux olives ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux sont également à l’honneur : gardianne de taureau, daube à la provençale et ratatouille seront magnifiés par l’intensité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château La Noblesse 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce Bandol, déjà superbe à boire, bénéficiera aussi d’un potentiel de garde de plusieurs années pour ceux qui sauront patienter.
