Vins Bandol Domaine Domaines Bunan - 2001

Avis Viniou

Ce Bandol rouge 2001 du Domaine Bunan incarne l’élégance et la puissance propres aux grands vins de cette appellation emblématique de Provence. Composé majoritairement de Mourvèdre, cépage roi du Bandol, il s’épanouit grâce à un assemblage souvent complété par le Grenache et le Cinsault, apportant structure, richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2001 se distingue par sa belle maturité et sa capacité de garde exceptionnelle, développant au fil des années des notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir, de réglisse et parfois de truffe, avec une bouche ample et des tanins soyeux parfaitement fondus. Vinifié traditionnellement, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, soulignant son potentiel de vieillissement et sa remarquable finesse.

La région de Bandol, située sur le littoral méditerranéen, profite d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la mer, essentiel à la parfaite maturité du Mourvèdre. Le terroir, constitué principalement de sols calcaires caillouteux et d’argiles rouges, confère aux vins une belle minéralité et une grande fraîcheur malgré la chaleur estivale. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme l’un des fleurons du Sud de la France, notamment grâce à la ténacité de domaines familiaux comme les Bunan, fervents ambassadeurs de la qualité et de l’authenticité.

Pour accompagner ce Bandol 2001, tournez-vous vers des plats généreux qui sublimeront sa structure et ses arômes évolués. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Beaufort, constituent aussi de merveilleux accords. Pour une expérience locale, privilégiez les mets provençaux à base d’herbes, d’olives et d’ail.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 17 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre d’exhaler toutes ses nuances aromatiques, surtout après plus de vingt ans d’évolution. Prenez le temps de le savourer dans de grands verres, pour un plaisir sublimé de chaque gorgée.