Vins Bandol Domaine Domaines Bunan - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Bunan Bandol rouge 2002 est un superbe représentant de l’appellation Bandol AOC en Provence, une région reconnue pour ses rouges solaires et puissants. Issu principalement du cépage mourvèdre, cépage phare de l’appellation, ce vin bénéficie également de l’assemblage possible avec du grenache et du cinsault. Le millésime 2002, caractérisé par une météo plutôt capricieuse en France, marque toutefois la résistance et le savoir-faire des vignerons provençaux, capables de tirer le meilleur de leur terroir. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires, profitent d’une exposition idéale qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage prolongé en fût de chêne, donne un vin riche, aux tanins soyeux, porté sur des arômes d’épices, de cuir, de fruits noirs compotés et de garrigue.

Le Bandol, au bord de la Méditerranée, jouit d’un climat typiquement méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par la mer. Cela favorise la concentration et la complexité aromatique des raisins. Le mourvèdre, cépage exigeant, y trouve son équilibre parfait entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, développant ainsi sa célèbre structure tannique et tout le caractère qui fait la renommée des rouges de Bandol. Historiquement, la région de Bandol est l’une des plus anciennes zones viticoles de France et a bâti sa réputation sur ces vins rouges de garde, racés et intenses.

Pour accompagner ce Bandol 2002 à maturité, privilégiez des plats généreux. Les viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale seront des partenaires idéaux et rappelleront les accents du terroir. Un plateau de fromages affinés, tel un vieux comté ou un chèvre sec des collines voisines, sublimera également ses arômes évolués.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce vin afin de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses senteurs généreuses et sa bouche ample. Ce Bandol 2002 invite à la patience : il est à apprécier dans le calme, pour savourer l’élégante maturité d’un grand vin de Provence.