Vins Bandol Domaine Domaines Bunan - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Bunan 2004, en appellation Bandol AOC, est un rouge d’exception issu principalement du cépage Mourvèdre, accompagné en général de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette cuvée exprime toute la typicité des rouges de Bandol : une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés (mûre, prune), relevés d’épices douces, de réglisse et des notes évoluées de cuir et de sous-bois dues à son bel élevage ainsi que son âge. La vinification traditionnelle en grappes entières et un passage prolongé en foudres de chêne apportent structure et complexité, favorisant le potentiel de garde.

La région de Bandol, joyau viticole du sud de la Provence, profite d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par les brises marines, protégeant ainsi les vignes des excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires, souvent en restanques (terrasses), permettent au Mourvèdre de s’exprimer pleinement. Ce cépage exigeant y trouve sa terre de prédilection, apportant aux vins une structure tannique, une profondeur et une aptitude au vieillissement uniques en Provence. L’appellation, créée en 1941, jouit d’une réputation internationale pour ses rouges puissants et racés, qui se distinguent par leur authenticité et leur intensité aromatique.

Pour des accords culinaires, ce Bandol Rouge 2004 s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il mettra également en valeur des fromages affinés comme un vieux comté ou un tome de brebis. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec un tian de légumes ou une ratatouille généreuse.

Afin de préserver toute la richesse aromatique et la finesse de ses tanins, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure. Cette dégustation révélera tout le charme et la noblesse de ce grand Bandol.