Vins Non spécifié Domaine Trévallon - 2001

Le Domaine Trévallon 2001 est un vin rouge issu de l’un des domaines emblématiques de Provence, situé plus précisément sur les contreforts des Alpilles. Ce millésime s’exprime généralement par une grande complexité aromatique et une structure raffinée, portée par une vinification artisanale qui privilégie l’expression du terroir et une vinification peu interventionniste. Bien que le détail des cépages utilisés pour ce vin ne soit pas spécifiquement renseigné, le style du rouge du Trévallon se caractérise habituellement par une puissance maîtrisée, des tanins soyeux, et des notes profondes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, assorties parfois d’une touche balsamique ou animale acquise avec l’âge.

La Provence, célèbre pour ses vins rosés, recèle également quelques pépites rouges d’exception telles que le Trévallon, issu d’un terroir atypique sur des sols calcaires et caillouteux qui confèrent aux vins de la région une remarquable fraîcheur. Le climat méditerranéen, influencé par la proximité de la mer et balayé par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité et une palette aromatique complexe. L’histoire du Domaine Trévallon, commencé dans les années 1970, incarne l’esprit d’indépendance et de créativité provençale, ayant forgé son propre style loin des conventions apellatives classiques.

Avec son caractère affirmé, ce vin se marie idéalement à des mets de belle envergure comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les saveurs intenses du vin s’accordent aussi parfaitement avec les légumes grillés, la ratatouille et certains fromages affinés de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce millésime 2001 offre aujourd’hui une belle maturité et une harmonie propice à la dégustation, mais il pourra encore évoluer en cave pour les amateurs de grands vins évolués.