Vins Non spécifié Disznóko - 5 Puttonyos - 2003

Le Disznóko 5 Puttonyos 2003 provient de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie, renommée pour ses vins liquoreux à la fois élégants et puissants. Ce vin blanc doux est élaboré selon la tradition tokajienne, avec une sélection minutieuse de grains nobles touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas explicitement confirmé, les cuvées 5 Puttonyos sont généralement élaborées à partir de variétés autochtones telles que le Furmint, le Hárslevelü ou le Muscat. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud en Europe, a permis d’atteindre un niveau exceptionnel de concentration, tout en préservant une acidité naturelle garante de leur équilibre.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de ces vins uniques. Les sols argilo-calcaires et volcaniques du secteur impriment leur minéralité singulière dans la trame aromatique. Tokaj est une région à l’histoire viticole millénaire, ayant régalé tant de cours royales européennes, notamment grâce à ses fameux vins de larmes que l’on surnommait autrefois « vin des rois, roi des vins ».

Idéalement, ce vin liquoreux dévoilera toute sa subtilité avec un foie gras poêlé, des fromages bleus ou à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes confits, abricots, mangue ou pâte d’amande. Pour une alliance typiquement hongroise, il accompagne avec merveille la pâtisserie locale Dobos torta ou des escalopes de canard laquées au miel et aux épices douces.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Tokaji, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation favorisera le développement des arômes de miel, d’abricot confit, de coing et de sa délicate note safranée. Ce vin offre un formidable potentiel de garde, mais sa générosité et sa suavité séduiront même dès aujourd’hui.