Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2020

Le Brunello di Montalcino 2020 de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, appelé localement Brunello. Ce millésime 2020 s’annonce prometteur, caractérisé par une belle maturité du fruit et une structure tannique élégante, typique des grands Brunello. La vinification respecte la tradition avec une fermentation longue et un élevage en grands foudres de chêne durant plusieurs années, permettant au vin de développer sa complexité aromatique et sa capacité de garde. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de cerise noire, de prune, relevés de notes épicées, de cuir et de sous-bois, le tout porté par une bouche ample, puissante mais équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

La région de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, alternant entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement composés d’argile, de calcaires et de galets confèrent au vin son opulence, sa minéralité et sa capacité à vieillir admirablement. Histoire oblige, le Brunello di Montalcino fut l’un des premiers vins italiens à accéder à la DOCG, symbole de qualité et de prestige dans le paysage viticole italien.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, je vous recommande des accords avec des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes, ou des pappardelle al ragù di cinghiale (ragout de sanglier), spécialité toscane par excellence. Il accompagne aussi très bien de vieux fromages à pâte dure comme le Pecorino ou le Parmigiano affiné.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour lui laisser s’ouvrir pleinement. Sa structure et sa richesse aromatique permettront une belle évolution en bouteille, n’hésitez pas à en oublier quelques-unes en cave pour les années à venir.