Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 de la Fattoria Dei Barbi est un vin rouge prestigieux de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime promet une belle structure et une complexité aromatique, grâce à un terroir riche en galestro et en argile, combiné à un climat continental avec des influences méditerranéennes. La Toscane est renommée pour ses vins robustes, soutenue par une longue tradition viticole. Fattoria Dei Barbi, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est un domaine respecté pour son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, produisant des vins iconiques qui reflètent le caractère unique des collines de Montalcino.
Pour accompagner ce Brunello, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco ou un coq au vin qui feront ressortir sa profondeur et ses tanins. Les saveurs d'un risotto aux truffes ou d'une côte de bœuf grillée se marieront également à merveille avec ce vin. Les plats locaux tels que les pici alla cacciatora, des pâtes toscanes avec une sauce à base de gibier, mettraient en valeur les arômes fruités et épicés du Brunello.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C, après un carafage d'une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet complexe de cerises mûres, de tabac et d'épices en le sentant. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée pour apprécier l'harmonie entre ses tanins soyeux et son acidité équilibrée, qui promettent un potentiel de garde intéressant.
