Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2013 de Fattoria Dei Barbi est un vin rouge prestigieux issu de 100 % de Sangiovese, un cépage emblématique de la Toscane. Le millésime 2013 est reconnu pour sa météo favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Fattoria Dei Barbi, un domaine historique avec une réputation solide depuis sa fondation en 1790, est connu pour associer méthodes traditionnelles et modernité, offrant des vins expressifs et raffinés.
Pour accompagner ce Brunello, optez pour des mets riches et savoureux. Un osso buco ou un filet de bœuf grillé sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Des plats typiquement toscans comme les pappardelle aux ragoûts de viande ou un risotto aux cèpes sont également de beaux partenaires culinaires, accentuant les nuances épicées et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18 à 20°C. Un carafage d'une heure permet d'adoucir ses tanins et de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat avant de découvrir ses arômes envoûtants de cerise noire, de tabac et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.
