Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2015

Le Brunello di Montalcino 2015 de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2015, largement salué pour sa qualité remarquable, se caractérise par une robe rubis profonde et brillante. La vinification respecte la tradition de la région, avec une fermentation lente suivie d’un élevage en grands fûts de chêne durant plusieurs années, ce qui confère au vin complexité et élégance. En bouche, il révèle des arômes intenses de cerise noire, de prune, de cuir et de tabac, relevés par des notes délicates d’épices, de balsamique et une touche légèrement florale. La structure est ample, les tanins sont soyeux et persistants, portés par une belle fraîcheur en finale.

La Toscane, terre de grands vins et de paysages vallonnés, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Sangiovese. Les sols de Montalcino, composés d’argile, de calcaire et de galets, offrent un drainage parfait et permettent au cépage de s’exprimer avec élégance et puissance. La région est historiquement reconnue depuis le XIXème siècle pour la qualité de ses Brunello, qui figurent parmi les plus grands vins italiens.

Ce Brunello di Montalcino accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bifteck alla fiorentina, du gibier à plumes ou à poils, et des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Il sublimera également les fromages affinés de Toscane, tel le Pecorino stagionato, mais aussi un risotto aux cèpes ou un plat de pâtes à la sauce ragù.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce millésime offre déjà un grand plaisir mais pourra continuer à évoluer favorablement quelques années en cave.