Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2010

Le Brunello di Montalcino 2010 de la Fattoria dei Barbi est l’un des fleurons de la viticulture italienne. Ce vin rouge sec, exclusivement élaboré à partir de Sangiovese Grosso, se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes et sa structure remarquable. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel dans l’appellation, conjuguant concentration et élégance. Ce Brunello bénéficie d’un élevage traditionnel en grands fûts de chêne, suivi d’un vieillissement prolongé qui lui confère profondeur et finesse, tout en préservant sa typicité aromatique autour de la cerise noire, de la prune, du cuir, de subtils arômes épicés et une finale balsamique.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, est privilégiée pour la culture du Sangiovese. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, alternant avec des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols, allant de l’argile au galestro (schiste friable), contribue à la richesse minérale du vin. Le terroir de Montalcino, nanti d’une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, a su élever le Brunello au rang de grand vin de garde reconnu internationalement.

Pour sublimer ce Brunello, privilégiez des mets à la hauteur de son raffinement : une côte de bœuf grillée, un agneau de lait rôti au thym, un civet de lièvre ou encore des plats de la gastronomie toscane traditionnelle comme le “cacciucco” (ragoût de gibier) ou le “pecorino stagionato” (fromage de brebis affiné). Des pâtes aux cèpes ou des raviolis farcis à la viande seront aussi des compagnons de choix, tout comme une cuisine truffée ou à la sauge.

Servez ce Brunello di Montalcino 2010 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer toute la complexité aromatique. Ce vin, déjà épanoui, peut encore évoluer plusieurs années en cave pour ceux qui apprécient la finesse des tanins fondus et une belle profondeur.