Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 de la Fattoria Dei Barbi est un vin rouge prestigieux de Toscane, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime bénéficie d’un climat tempéré aux variations saisonnières distinctes, enrichi par des sols argilo-calcaires et marneux qui apportent une profondeur et une complexité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que le vieillissement prolongé en grands fûts de chêne, contribuent à son élégance et à sa capacité de garde. La Fattoria Dei Barbi, avec son histoire riche et sa réputation séculaire, joue un rôle clé dans la production de Brunello authentiques et raffinés, influencés par la culture et le terroir locaux.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un agneau rôti rehaussé d’herbes de Provence, un risotto aux truffes ou encore des pâtes au sanglier seraient d'excellents compagnons. Les plats toscans traditionnels, tels que la bistecca alla Fiorentina ou la ribollita, associeront parfaitement leurs arômes terriens à la complexité fruitée et épicée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino à une température de 18 à 20°C. Un carafage d’environ une à deux heures permettra d’aérer le vin et de libérer progressivement ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe rubis profond, puis humez ses parfums de cerise noire, d'épices et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, savourez sa structure tannique fine et ses notes élégantes qui se prolongent en une finale persistante.
