Avis Viniou
La Fattoria dei Barbi, célèbre producteur toscan, nous offre un Brunello di Montalcino 2016 qui promet une dégustation exceptionnelle. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépage Sangiovese Grosso, connu pour sa capacité à offrir des vins puissants et élégants. Le millésime 2016 est reconnu pour être exceptionnel en Toscane, bénéficiant d'un climat qui a permis une maturation optimale des raisins. Le Brunello di Montalcino est vinifié avec une attention méticuleuse, souvent élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années pour gagner en complexité et en profondeur.
La Toscane, région emblématique de l'Italie, est réputée pour son climat méditerranéen, où les étés sont chauds et secs, assurant la maturité complète des cépages. Les sols argileux et calcaires de la région de Montalcino offrent aux Sangiovese des conditions idéales pour exprimer tout leur potentiel, conférant aux vins une structure tannique solide et une acidité vivifiante. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition d'excellence et d'innovation.
Ce Brunello di Montalcino se marie à merveille avec des plats riches tels que l'ossobuco, le risotto à la truffe, ou encore un plat de tagliatelles au ragù de sanglier. Les saveurs robustes et la structure de ce vin nécessitent des mets de caractère pour un accord harmonieux. Pour une expérience typiquement toscane, n'hésitez pas à l'associer à un pecorino affiné.
Lors de la dégustation, ce vin révélera le meilleur de ses arômes et de ses saveurs à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses notes de fruits noirs, de cuir, d'épices et ses tanins veloutés. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir pour permettre au vin de s'ouvrir et de se dévoiler dans toute sa splendeur.
