Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi

Ce Brunello di Montalcino, signé par la Fattoria dei Barbi, se distingue par la finesse et la profondeur qui caractérisent les meilleurs vins de cette illustre appellation toscane. Issu exclusivement, en règle générale, du cépage sangiovese dans sa variante locale dite "grosso", le style du Brunello exprime une belle intensité aromatique mariant fruits rouges mûrs, notes de cerise confite, épices douces, sous-bois et parfois touches balsamiques ou tabac. La vinification et l’élevage, souvent longs et exigeants (minimum deux ans en fût pour l’appellation), confèrent à ce vin une structure affirmée, des tanins soyeux et une capacité de garde rarement égalée. En l’absence du millésime, on reste prudent sur l’intensité de l’évolution, mais ce profil classique toscan est très cohérent, quelle que soit l’année de production.

La région de Montalcino, perchée sur des collines au sud de Sienne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des brises venant de la mer Tyrrhénienne. L’amplitude thermique entre jour et nuit favorise la lente maturation du raisin, tandis que les sols mêlent argiles, calcaires et galets qui drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur. Cela donne au Brunello une minéralité subtile et un équilibre remarquable entre puissance et élégance, reflet fidèle d’un terroir parmi les plus réputés d’Italie. La tradition viticole de la Fattoria dei Barbi, l’un des domaines historiques de Montalcino, renforce la dimension patrimoniale de ce vin.

Pour les accords mets-vins, choisissez des plats généreux qui sauront tenir tête à ce vin structuré : viandes rouges grillées ou braisées, gibier en sauce, osso buco à la toscane ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, s’accordent également très bien avec la richesse et la profondeur du Brunello.

Servez ce vin après un passage en carafe, autour de 16-18°C, afin qu’il exprime toute sa complexité ; prenez le temps de savourer chaque gorgée, car le Brunello di Montalcino est aussi un vin de contemplation, parfait pour les grandes occasions.