Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2018

Le Brunello di Montalcino 2018 de la Fattoria dei Barbi est une formidable expression de l’un des plus grands vins rouges d’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, le Brunello puise sa puissance et son élégance dans un terroir exceptionnel. Le millésime 2018, marqué par une maturation lente et une météo équilibrée, donne un vin au bouquet délicat de cerise noire, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en grands fûts de chêne puis un affinage en bouteille, confère à ce vin des tanins raffinés, une grande profondeur et une remarquable aptitude au vieillissement.

Montalcino, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par le Mont Amiata et caressé par les vents marins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de galets, garantissent un drainage optimal et permettent au Sangiovese d’exprimer toute sa complexité aromatique. La région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, est reconnue internationalement pour la qualité exceptionnelle de ses Brunello, qui incarnent l’âme de la Toscane et la passion de ses vignerons.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez une cuisine toscane authentique où les saveurs terriennes s’expriment pleinement. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bifteck à la florentine, un civet de sanglier ou une osso buco alla toscana, sublimeront la structure et la typicité de ce vin. Des plats à base de truffe ou des fromages affinés, notamment un pecorino toscan, conviennent aussi parfaitement et soulignent ses notes évoluées.

Servez le Brunello di Montalcino à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il libère toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagne encore en finesse avec quelques années de garde.