Vins Mendoza Clos de los Siete - 2016

Clos de los Siete 2016 est un vin rouge argentin d’exception, né du prestigieux terroir de Mendoza. Assemblage à dominante de Malbec, généralement accompagné de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois un soupçon de Petit Verdot, il témoigne de la richesse et de la diversité des cépages cultivés sur les hauts plateaux andins. Le millésime 2016, élaboré sous la direction du célèbre œnologue Michel Rolland, se caractérise par une récolte marquée par une certaine fraîcheur, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés, moins puissants que certaines années chaudes. La vinification minutieuse combine des fermentations sous contrôle de température et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité, structure et de subtiles notes boisées. En bouche, le vin dévoile une palette aromatique riche : fruits noirs mûrs, touches épicées, discrète pointe florale et tanins polis.

Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, s’impose comme la région viticole phare d’Argentine. Son climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente des raisins et apporte fraîcheur et vivacité au vin. Les sols alluviaux, composés de galets, graviers et sable, confèrent une profondeur et de la minéralité aux crus. L’histoire viticole de Mendoza doit beaucoup à l’apport des immigrants européens, qui ont su exploiter au mieux les ressources naturelles et l’altitude, souvent supérieure à 1000 mètres, pour produire des vins désormais mondialement reconnus.

Pour accompagner Clos de los Siete 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa profondeur. Les viandes rouges se révèlent idéales : bœuf argentin, entrecôte grillée, magret de canard rôti, gigot d’agneau aux herbes. Les plats typiques comme l’asado ou l’empanada de carne mettent magnifiquement en valeur son caractère. Le vin se marie également avec des fromages affinés, une cuisine épicée ou des plats mijotés aux herbes et légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Sa structure lui permet d’être apprécié dès maintenant ou de patienter encore quelques années en cave.