Vins Mendoza Clos de los Siete - 2022

Le Clos de los Siete 2022 est un vin rouge argentin issu de l’emblématique région de Mendoza, une référence incontestée dans la production de vins sud-américains. Assemblage sophistiqué dominé par le Malbec, cépage phare de l’Argentine, ce vin intègre souvent des proportions variables de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois Petit Verdot, conférant une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit, la qualité de ses tannins et une étonnante fraîcheur pour la région. La vinification, minutieuse, associe la tradition bordelaise — portée par le célèbre œnologue Michel Rolland — et les techniques modernes : vendanges manuelles, macérations longues, élevage en fûts de chêne français, le tout valorisant la pureté du raisin et la finesse du terroir.

Mendoza, adossée à la cordillère des Andes à près de 1 100 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental marqué, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente des baies tout en préservant l’acidité. Les sols sont composés principalement d’alluvions pauvres, limons et galets roulés, excellents pour la vigne qui puise en profondeur. Cette combinaison unique de terroir donne naissance à des vins puissants, denses, mais aussi élégants et équilibrés. L’histoire de Mendoza est étroitement liée à l’immigration européenne, qui a façonné la culture viticole locale dès le XIXe siècle.

Le Clos de los Siete 2022 se prête merveilleusement à la gastronomie argentine : il accompagnera à la perfection une viande de bœuf grillée, un asado traditionnel ou une pièce de bœuf maturée. Il se marie aussi avec un agneau rôti aux herbes, des empanadas à la viande, ou encore un gratin dauphinois pour jouer sur la générosité.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tannins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, offrant un parfait équilibre entre fraicheur et expression aromatique.