Vins Maury Mas Amiel - 1985

Avis Viniou

Le Mas Amiel 1985, issu de l’appellation Maury AOC dans le Roussillon, est un vin rouge emblématique, célèbre pour ses cuvées mutées à l’alcool, élaborées principalement à base de Grenache Noir, bien que la réglementation autorise aussi d’autres cépages locaux comme le Carignan ou le Maccabeu en petite proportion. Ce millésime 1985, élevé traditionnellement en bonbonnes de verre exposées au soleil avant un long vieillissement en foudre de chêne, a développé des arômes complexes résultant de cette oxydation contrôlée et d’un vieillissement prolongé.

La région du Roussillon, au climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, favorisant la parfaite maturation du Grenache et la concentration du sucre dans les baies, gage de vins puissants et de grande garde. Les sols de schistes noirs et arènes granitiques autour de Maury offrent un drainage parfait et confèrent au vin une minéralité et une intensité aromatique remarquables. L’histoire de Maury est liée à son mode d’élaboration spécifique, inspiré par les vins doux naturels, qui ont fait la réputation de la région depuis le XIXe siècle.

Ce Maury de plus de trente ans se distingue par une robe tuilée profonde, un nez intense de fruits secs, figue, pruneau, chocolat, notes de torréfaction, cuir et épices douces, apportant une grande richesse et de la subtilité en bouche. Ces caractères en font un compagnon de choix pour des accords gourmands : essayez-le avec un dessert au chocolat noir, un fondant ou une truffe, mais aussi avec un canard aux épices, un foie gras poêlé ou, en clin d’œil régional, une tarte aux figues ou un fromage bleu type Roquefort.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Maury dans de grands verres à vin, autour de 14-16°C. Une légère aération ou un carafage peut davantage révéler ses nuances évoluées. Ce vin est prêt à boire mais continuera à s’affiner encore plusieurs années dans une cave adaptée.