Vins Maury Mas Amiel - 2003

Avis Viniou

Le Mas Amiel 2003, issu de l’appellation Maury AOC, est un vin rouge sec emblématique du Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, il peut être complété par un soupçon de carignan ou de syrah selon les millésimes. Le millésime 2003, marqué par une année chaude et sèche, donne un vin d’une grande concentration, riche en arômes de fruits noirs mûrs, de cerise à l’eau-de-vie, de figue et de cacao, relevés par des notes épicées et une belle minéralité. Les vinifications au Mas Amiel sont traditionnellement soignées, portant une attention particulière à la maturité du raisin et à la finesse des extractions, offrant des vins généreux, équilibrés et taillés pour la garde.

Le Roussillon est une région viticole aux paysages lumineux, adossée aux contreforts des Pyrénées, entre la Méditerranée et les montagnes. Le terroir de Maury se distingue par ses sols de schistes noirs et ses conditions climatiques extrêmes, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce climat sec, accentué par la tramontane, confère aux vins puissance, complexité et une signature minérale unique. La région, riche d’histoire, a longtemps été reconnue pour ses vins doux naturels, mais aujourd’hui des cuvées sèches d’exception, comme ce Maury, expriment toute la grandeur du terroir.

Ce vin trouve sa place à table auprès d'une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement des plats mijotés comme un civet de sanglier, un agneau aux herbes de la garrigue, un cassoulet, ou encore un canard aux olives. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le salers révèleront également sa profondeur. Pour une alliance régionale, testez-le avec une daube catalane ou une tourte à la viande.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres, ce qui permettra au vin de délivrer toute la richesse de sa palette aromatique et la complexité de sa structure.