Vins Gaillac Château de Saurs - La Constance - 2020

Avis Viniou

Le Gaillac "Cuvée La Constance" 2020 du Château de Saurs incarne le savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Située sur les terres vallonnées du piémont du Massif central, cette cuvée rouge se distingue par un mariage savant de cépages typiques de la région tels que le Duras, le Braucol et la Syrah. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable et des vendanges soigneusement menées, révèle un vin aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices, rehaussés par des tannins soyeux grâce à une vinification traditionnelle et un affinage en fûts de chêne. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac, conjugué à un climat tempéré, imprime au vin une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le Château de Saurs, avec son héritage historique fort et son engagement envers des pratiques durables, jouit d'une réputation d'excellence incontestée dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un cassoulet typique du Sud-Ouest, dont la richesse et la profondeur du goût font écho à la complexité du Gaillac. Pour une note gourmande, des tajines de viande, ou un magret de canard grillé avec sa sauce aux fruits rouges, pourraient parfaitement s'accorder. Les charcuteries et fromages affinés locaux, tels qu'un pâte de campagne ou un Rocamadour, viendront également harmoniser les saveurs du vin.

Pour la dégustation, servez le "Cuvée La Constance" à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez profondément pour capturer les nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez chaque gorgée développer ses saveurs en bouche, en savourant l'équilibre entre l'acidité, les tannins et la richesse aromatique.